Rendre honneur à la gastronomie malgache

Outre la satisfaction des clients, le Grand hôtel du Tsingy de Bemaraha fait tout pour mettre en valeur la gastronomie malgache. À l’honneur, des plats typiquement malgaches et des recettes variées visant à satisfaire les attentes des voyageurs.

 

Un potager au service de l’hôtel

Pour prouver que l’hôtel souhaite vraiment offrir un service exceptionnel aux clients, il a choisi d’aménager un potager à côté du jardin de l’hôtel. Ce potager constitue la source de cueillette de l’établissement puisqu’ une multitude de fruits et légumes est plantée sur ce terrain. Par la présence des clients étrangers, soucieux de leur santé, l’établissement a privilégié les plantations de légumes bios. A part les légumes frais, les fruits saisonniers sont aussi cultivés sur ce potager. Des fruits qui font la réputation de la partie sud-ouest de Madagascar sont à déguster sans modération, tels que les bananes, les papayes, l’ananas, etc.

 

Fruits de mer et viandes locales

Pour varier les plats traditionnels malgaches, le Grand hôtel du Tsingy de Bemaraha utilise des produits locaux issus des éleveurs et des pêcheurs du village. Les viandes ne sont pas importées ou venues des autres régions de l’île, elles arrivent directement de l’abattoir qui est chargé de traiter et de préparer les zébus, les sangliers, les moutons et la sarcelle. Ces viandes ne sont pas achetées ni commandées par l’hôtel que lorsqu’elles ont suivies un traitement spécifique suivant les normes d’hygiène à Madagascar. Ne vous inquiétez donc pas, les viandes rouges servies dans cet hôtel sont donc propres et fraichement préparées.
C’est aussi le cas des fruits de mer. La pêche est une des activités préférées des villageois dans cette partie de l’île. Ils vendent les produits frais pour subvenir à leurs besoins. En tant que fidèle client des pêcheurs locaux, cet établissement hôtelier commande et achète les poissons sur place. Lorsque vous commandez un plat à base de riz et de mets, le restaurant vous suggère une carte spéciale fruits de mer. Vous avez donc le choix entre le thon, le tilapia, le calmar, les crevettes et les gambas. Tous ces produits sont préparés avec soin par le grand chef pour relever le gout et la saveur des plats malgaches.

 

Un restaurant qui mise sur une qualité de service exceptionnelle

Un plat complet au Grand hôtel du Tsingy de Bemaraha est donc un vrai régal. L’entrée est composée de légumes frais, la résistance est à base de riz et de viandes ou de fruits de mer, et le dessert n’est autre que les fruits frais du potager. Le restaurant est ouvert dès 5h30 du matin jusqu’à 9h pour servir un petit déjeuner copieux. A l’heure du déjeuner, le restaurant rouvre ses portes de midi à 14h30. Et le soir, le souper ou le diner commence à 19h jusqu’à très tard la nuit, c’est-à-dire à 23h.
En lisant ces quelques lignes, je sais que vous vous posez la question : est-ce que la carte de l’établissement n’est pas variée ? Il ne propose donc que des plats malgaches ? La réponse est non. Professionnel et misant toujours sur la qualité de ses services, l’hôtel offre une restauration variée. A part le plat malgache, le Grand hôtel du Tsingy de Bemaraha sert aussi du lunch standard, du lunch picnic,  du breakfast américain et du breakfast standard à tous les clients, qu’ils soient étrangers ou locaux.